イメージ:電話番号 0577-78-2828

〒506-2103 岐阜県高山市丹生川町
折敷地(おしきぢ)2-9

イメージ:お店紹介お店紹介

イメージ:長年受け継がれてきた伝統の味と製法を守り続ける場所がある

三駒屋は、飛騨の老舗・三駒屋謹製「高山せんべい」を、昔ながらの原料と製法を今に受け継ぐ老舗店です。

素朴で懐かしい高山名物「しおせんべい」、「溜りせんべい」の老舗。店の中には、昔ながらの伝統ある石釜があり、当時と同じ製造方法が体験できるようになっています。

イメージ:長年受け継がれてきた伝統の味と製法を守り続ける場所

イメージ:風雅で風情のただよう街風雅で風情のただよう街

江戸時代末期から明治時代の風情を今も残す古い街並・上三之町。三駒屋さんまち店はその上三之町にあります。店の中には昔ながらの伝統的な手焼き釜があり、手焼きせんべい体験できるようになっています。
イメージ:風雅で風情のただよう街

イメージ:昔ながらの手焼きを体験できます昔ながらの手焼きを体験できます

お店にある手焼き体験コーナーでは、しおせんべいなどの体験設備があり家族や団体でもご利用できます。アツアツのみたらし団子や五平餅が自宅で簡単に作れるお土産もご用意しております。
イメージ:風雅で風情のただよう街

イメージ:手焼き体験所手焼き体験所

三駒屋では、当時の伝統的な焼き方を今でも忠実に守り続けています。炭火をコンロにするなど、現代向きに改良は加えられたものの、当時から現存されている釜を今も使用し続けるなどのこだわりは徹底しています。

  1. 平たく伸ばしたうるち米を焼き機に挟む
  2. 軽く火であぶる(すぐ焦げるので目を離さずにする)
  3. ヘラで薄く伸ばす
  4. 軽く焦げ目がつくまで焼く
また、グリーンホテル売店内でも手焼き体験を行っております。
イメージ:料金 お一人様700円
イメージ:手焼き体験所
 

イメージ:店舗情報店舗情報

イメージ:さんまち店さんまち店

店舗概要

イメージ:さんまち店 店内写真1
イメージ:さんまち店 店内写真2
店舗概要
三駒屋「さんまち店」店舗概要
所在地 〒506-0846 岐阜県高山市上三之町95
営業時間
  • 夏期(5月~11月) 9:30~17:00
  • 冬期(12月~4月) 9:30~16:00
  • 定休日(火曜日) 12月30、31日は休業
備考 駐車場はございませんので、もよりのパーキングエリアで駐車ください

アクセス

イメージ:さんまち店

昔のせんべいづくり

イメージ:伝統の味、手焼せんべい、三駒屋
イメージ:一 米洗い
イメージ:二 粉ひき
イメージ:三 熱湯ねり
イメージ:四 蒸し上げ
イメージ:五 餅つき
イメージ:六 味つけ
イメージ:七 のばし、型どり
イメージ:八 自然乾燥
イメージ:九 ホイロ
イメージ:十 焼き上げ

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